 |
真空冷却機 食品を真空で、急速冷却 1真空冷却機内に、熱い出来立ての食品を入れる 2冷却機内の圧力を下げる 3食品内の水分が、低い温度で沸騰し、蒸発して いく 4蒸発する時の蒸発潜熱として食品内から大量の 熱を奪い、急速冷却 5冷却後、冷却機内へ自動的に空気を入れ、大気 圧に戻す、作業完了 真空でクリーン 真空冷却機内の、熱いできたての食品内の温度 が急速に下が るため殺菌が繁殖しやすい温度 帯の30℃～50℃あたりを数分で通過冷却されま す 本機構成： 水封式真空ポンプ＋蒸気エゼクター＋熱交換機 ＋クーリングタワー＝低コストと簡単なメンテナ ンスを実現 特徴： ・10℃低温冷却が標準 ・省スペースを実現、簡単設置 ・簡単に操作ができます ・ステンレス製品で常に清潔、洗浄も簡単 （製品表面仕上げはサンドブラスト加工） ・制御 1品温測定によりストップ機能付 2タイマーによりストップ機能付 3徐冷機能あり |
|||||
 |
標準処理量 | 120㎏/回 | 160㎏/回 | |||
| 冷却時間 | 処理温度 | 10℃ | 10℃ | |||
| 処理時間 | 15分 | 15分 | ||||
| 缶内寸法(mm) | 550ｘ720ｘ1520 | 760ｘ740ｘ1720 | ||||
| 外形寸法(mm) | 1800ｘ1700ｘ2800 | 2200ｘ1850ｘ3000 | ||||
| 電源 | 200V/3相 | 200V/3相 | ||||
| 真空ポンプ出力 | 2.2kw | 2.2kw | ||||
| 重量 | 1200㎏ | 1500㎏ | ||||
| 所要蒸気量 | 160㎏/h（最大） | 160㎏/h（最大） | ||||
 |
||||||
